Подходит джем/повидло из вишни, абрикоса, смородины, яблок, кизила. Варенье не рекомендуется применять, оно слишком жидкое, можно использовать только ягоды из него. Пирог готовится просто и может храниться до недели в закрытой таре при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Мука — 280 г
- Желток — 1 шт.
- Разрыхлитель — 2 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 60 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана 20-25% — 40 г
- Масло сливочное — 150 г
- Джем сливовый — 250-280 г
Приготовление пирога:
- Смешайте сметану с желтком, сахаром и ванильным сахаром.
- Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем. Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, и растереть в крошку. Добавить сметану и быстро замесить тесто.
- Разделить тесто на две части (2/3 и 1/3). Большую часть выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем, распределить равномерным слоем по дну и сформировать небольшой бортик (1 см). Отправить форму в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста завернуть в пищевую пленку, придать прямоугольную форму и отправить в морозилку на 1 час.
- Поверх теста формой разложить джем, затем посыпать тертым замороженным тестом.
- Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов без конвекции на среднем уровне в течение 30 минут.
- Остывший пирог посыпать сахарной пудрой перед подачей.