Размер формы — 30х25 см
Ингридиенты:
- Листы лазаньи — 250 г
- Моцарелла — 200 г
- Пармезан — 25 г
Для соуса «Болоньезе»:
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 140 г
- Куриный фарш — 600 г
- Томатное пюре — 700 г
- Белое вино — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Молотый черный перец -1/2 ч. л.
- Сухой орегано — 1/2 ч. л.
- Сушеный базилик — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
Для соуса «Бешамель»:
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 45 г
- Молоко — 600 мл
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молотый черный перец — 1/4 ч. л.
Приготовление лазаньи:
- Чтобы приготовить соус «Болоньезе», лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и мелко порубить. В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук 2 минуты, потом добавить морковь и продолжить жарку еще 2 минуты. Добавить куриный фарш и, разминая лопаткой, обжарить около 5 минут на среднем огне. В фарш добавить все специи, лавровый лист и томатное пюре, хорошо перемешать. После этого влить воду и белое вино, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить около 1-1,5 часа на маленьком огне.
- Чтобы приготовить соус «Бешамель», растопите сливочное масло в сотейнике на маленьком огне. Добавьте муку и постоянно помешивая венчиком, обжарьте её минуту. Затем постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки, и варите до загустения. В конце добавьте соль, черный молотый перец и мускатный орех, хорошо перемешайте до однородности.
- Натереть моцареллу на крупной терке.
- Для приготовления лазаньи я беру готовые листы. Внимательно прочтите на упаковке рекомендации производителя по приготовлению (предварительное отваривание или нет). Для свежих листов предварительное отваривание не требуется.
- В форму для запекания налить часть соуса «Болоньезе». Поверх уложить слой лазаньи, затем снова выложить часть соуса «Болоньезе» и разровнять. Сверху — часть соуса «Бешамель» и немного тертого сыра. Опять листы лазаньи. Продолжать чередовать слои до заполнения формы. Последним слоем – листы лазаньи, соус «Бешамель», пармезан и оставшийся тертый сыр.
- Выпекайте лазанью в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, до золотистого цвета. После приготовления выньте лазанью из духовки, дайте постоять 10-15 минут, нарежьте на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!