Ингредиенты (на 10 штук):
- Мука – 280 г
- Вода (теплая) – 150 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Капуста квашеная – 450 г
- Масло – для жарки
Приготовление:
- Возьмите глубокую посуду, в неё налейте 150 мл теплой воды. Добавьте пол чайной ложки соли и размешайте её. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно мягким. У меня ушло 280 грамм муки. Готовое тесто накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Разделите тесто на 10 частей, каждую сформируйте в лепешку и раскатайте тонкий круг диаметром 28 см. Все лепешки сложите на полотенце, накрывая друг друга.
- В сковороду налейте масло и равномерно распределите его по дну. Разогрейте на сильном огне и положите первый круг. Обжарьте непродолжительное время, затем переверните и выложите квашеную капусту. Распределите ее по всей поверхности. Затем сверху закройте еще одним кругом, слегка придавите руками и переверните лепешку. Теперь снова выложите начинку. И так повторяйте все слои. Лепешки очень тонкие, поэтому не нуждаются в длительной обжарке. Также во время приготовления можно добавлять масло, чтобы они не получились сухими.
- В последний раз присыпьте квашеной капустой, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут. Так лепешки пропарятся и станут мягкими. Сложите их трубочкой и подавайте к столу. Для более вкусного результата смажьте сливочным маслом или сметаной.