Этот рецепт квашения капусты идеально подходит для условий городской квартиры, приготовили одну порцию и храните в холодильнике, места занимает немного и под рукой всегда вкусная и отличная закуска.
Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
- Капуста – 2,5 кг
- Морковь – 1 шт. (150 г)
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 5-6 шт.
Рассол:
- Соль – 1,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л
- Вода – 1 л
Шаги приготовления:
- Шинкуем капусту.
- Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.
- Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.
- Плотно укладываем капусту в 3-х литровую банку.
- Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.
- Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.
- В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Рекомендую банку ставить в широкую емкость, т.к. рассол из банки может вытекать.
- На третий день капуста готова, закрываем банку крышкой и отправляем храниться в холодильник.
Приятного аппетита!