Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 3 кг
- Морковь — 2 шт.
- Соль — 4 ст. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Капусту порубить соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Добавить соль и тщательно перемешать руками, чтобы выделился сок. В идеале для этого блюда кочан капусты должен быть плотным, белым и большим.
- Добавить тмин и перемешать.
- Капусту с морковью плотно уложить в трёхлитровые банки.
- Поместите банку в миску, чтобы в неё стекала жидкость. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
- Второго дня «просверлить» капусту: опустить в банку длинную палочку или нож, чтобы вышел газ.
- Через три-четыре дня убрать банку в холодильник. На следующий день капуста будет готова.
Приятного аппетита!