Супы, сваренные на курином бульоне, наверное самые вкусные, особенно, если курочка была домашняя. Наваристые, ароматные и очень вкусные. Сегодня мы будем готовить один из вариантов куриного супа, использовать будем зеленый горошек и морковь. Консервированный горох не годится, он дает не такой вкус, как нужно. Используйте замороженный или свежий зеленый горошек. Итак, яркое первое блюдо — куриный суп с зеленым горошком и морковью.
Куриный суп с зеленым горошком
Легкое первое блюдо, которое подойдет и для детей. Готовится очень просто, справится даже студент. Такой супчик идеально помогает после продолжительных новогодних застолий, когда после сытных мясных блюд и салатов хочется чего-нибудь жидкого, горячего и легкого. Итак, готовим!
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Луковица — 1 шт. маленькая
- Картофель 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Горошек зеленый — 200 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Сельдерей — 1 шт. стебель
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Первым делом нужно отварить куриную грудку и… сварить бульонДля этого кладем мясо в кастрюлю, сельдерей, лавровый листочек, перец горошком и луковицу, заливаем водой и варим час.
Не забудьте снять пену при закипании, чтобы бульон был прозрачным.
Чеснок мелко рубим или нарезаем пластинками, морковь – крупными кусочками или кружочками.
Картофель нарезаем на кубики.
Готовое куриное мясо аккуратно достаём из кастрюли и выкладываем на тарелку. Бульон выключаем и процеживаем. Процеженный бульон наливаем в чистую кастрюлю. Такая процедура нужна для того, чтобы супчик получился красивым и прозрачным.
На сковороде слегка обжариваем на растительном масле морковь пару минут. Добавляем морковь к бульону.
Добавляем также картофель и чеснок, варим до готовности овощей примерно 15 минут.
Разбираем мясо на мелкие кусочки. За пять минут до готовности супа добавляем горошек и мясо, солим, пробуем на вкус. Можно добавить своих любимых специй.
Готовый куриный суп с зелёным горошком разливаем по тарелкам и подаём к столу!
Можно приправить суп свежей зеленью, тогда он будет ещё ароматнее и ярче. Первое блюдо на обед готово.
Приятного вам аппетита!