Куриная запеканка с картофелем, свежими обжаренными шампиньонами и помидорами под сыром – сытный и полноценный ужин для всей семьи. Удачное сочетание всех ингредиентов сделает блюдо сытным и более насыщенным. Все компоненты выкладываются слоями и заливаются смесью из яйца и сливок.
Запеканка с курицей, картофелем и грибами
Чтобы запеканка получилась вкусной, используйте только свежие продукты. Особенно это касается грибов и мяса. Специи можно взять любимые или для курицы, в этом рецепте использовались классические — молотый чёрный перец и соль. Ничего больше.
Ингредиенты
- Картофель — 1 шт.
- Помидоры средние – 1-2 шт.
- Мясо курицы – 180 г.
- Свежие шампиньоны – 160 г.
- Сливки или нежирная сметана – 80 мл.
- Сыр – 80 г.
- Лук средний – 1 головка
- Масло – 20 мл.
- Яйца – 1 шт.
- Перец – 2 маленькие щепотки
- Соль – по вкусу
- Зелень (любая) – маленький пучок.
Приготовление
Сначала подготовим все продукты: курицу споласкиваем и нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон.
Порежем тонкой соломкой очищенный картофель.
Чистим лук от шелухи, шинкуем тонкими перьями.
Помидоры споласкиваем, протираем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими ломтиками.
Тёрём сыр на тёрке тонкой соломкой.
Приступаем к приготовлению блюда: в огнеупорную форму равномерно распределяем мясо курицы, сверху посыпаем перцем и солью.
Следующим слоем выкладываем картофель и посыпаем специями.
Свежие шампиньоны хорошо промываем, подсушиваем, крошим средними кусочками. В масле на сковороде обжариваем их восемь минут и распределяем поверх картофеля.
Сверху посыпаем луковой нарезкой.
Далее на лук выкладываем равномерным слоем дольки помидоров.
В миску выливаем сливки или жидкую сметану, вбиваем одно яйцо, добавляем соль и перец.
Взбиваем содержимое миски и выливаем смесь в форму.
Отправляем запекаться в нагретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
Вынимаем запеканку, накрываем тертым сыром.
Возвращаем форму в духовку на 10 минут.
Готовую куриную запеканку с картофелем и помидорами в яично-сметанной заливке под сырной корочкой посыпаем измельченной зеленью.
Подаём её порционными кусочками как отдельное второе блюдо без гарнира. Запеканка с курицей, картофелем и грибами и в разрезе выглядит очень аппетитно. Обязательно попробуйте приготовить это сытное блюдо.
Приятного аппетита!