Ингредиенты для тортильи:
- Мука — 320 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 160 мл
- Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
- Куриное филе — 400 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Перец чили — 1/4 ч. л.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кукуруза (консервированная) — 150 г
- Сыр моцарелла — 150-200 г
Приготовление кесадильи:
- Чтобы приготовить тортильи, смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Введите растительное масло и воду, замешивая тесто (тесто не должно липнуть к рукам). Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- Разделите тесто на восемь равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром примерно двадцать — двадцать два сантиметра.
- Аккуратно перенести раскатанную лепешку на хорошо разогретую сковороду без масла. Жарить на сильном огне до появления воздушных пузырей, затем перевернуть. Каждую сторону жарить по минуте. Повторить для каждой тортильи.
- Нарезать куриное филе на тонкие полоски. В миске смешать специи с чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Поместить кусочки куриного филе и снова перемешать. Отложить миску в сторону.
- Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
- Растительное масло налейте в сковороду, обжарьте лук два минуты, потом добавьте болгарский перец, перемешайте и жарьте ещё три-четыре минуты. Снимите сковороду с огня и переложите овощи на тарелку.
- В ту же сковороду выложить куриное филе и обжарить на среднем огне 5 минут до полной готовности.
- Обжаренные овощи и консервированную кукурузу добавить к филе, перемешать и готовить ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Убрать с огня.
- Моцареллу натереть на крупной тёрке.
- Чтобы сделать кесадилью, нужно выложить начинку на лепешку, посыпать ее тертым сыром и сложить пополам, слегка придавив. С остальными тортильей повторить действия.
- Обжарьте тортильи на сухом противне с обеих сторон до расплавления сыра и склеивания начинки.
Приятного аппетита!