Внутри конфет помещают орех (миндаль, кешью, арахис и тому подобное), сухофрукты (изюм, вишни, клюкву, курагу, чернослив и тому подобное), цукаты. Классическая обсыпка – продолговатая кондитерская посыпка, но можно использовать другую: кокосовую стружку, вафельную крошку, измельченный Oreo, орехи и тому подобное. Хранить конфеты нужно в холодильнике.
Ингредиенты (на 28-30 конфет):
- Сгущенное молоко — 350 г
- Какао-порошок — 25 г
- Сливочное масло — 30 г
- Кондитерская посыпка
- Орехи, сухофрукты — по желанию
Приготовление конфет:
- Смешайте сгущенное молоко с какао-порошком, предварительно его просеяв для предотвращения образования комочков.
- Всыпьте сливочное масло и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, до загустения: след от лопатки на дне кастрюли должен долго не исчезать. Продолжительность варки определяется интенсивностью нагрева и толщиной дна кастрюли и может составить от 10 до 15 минут.
- Переместите массу в другой сосуд и дайте ей полностью остыть при обычной температуре.
- Поставить в холодильник на 1 час.
- Маслом смажьте руки, возьмите ложку с застывшей массой и слепите шарик. Внутри конфеты можно уложить орешек или сухофрукт.
- В кондитерской посыпке обваляйте шарики и выложите их на блюдо. Для удобства используйте бумажные манжеты.