Кокосовый чизкейк без выпечки «Райское наслаждение»

Вам понадобится форма для выпекания с разборными бортами диаметром 22 см.

Ингредиенты:

• Творожный сыр — 500 г
• Печенье традиционное — 200 г
• Сливки 33% — 170 мл
• Кокосовая стружка — 220 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сгущённое молоко — 150 г
• Желатин — 15 г
• Вода (для желатина) — 60 мл
• Сахар — 50 г

Приготовление чизкейка:

1. Перебить печенье в кухонном комбайне. Растопить сливочное масло, добавить к печенью и перемешать до однородной консистенции.
2. Выстилаем дно формы для выпекания пергаментом, кладем заготовку для коржа и ставим в холодильник.
3. Залить желатин водой. Поставить сотейник со сливками и сахаром на огонь. Довести до кипения, снять с нагрева и добавить набухший желатин. Перемешать венчиком, чтобы желатин растворился.
4. Взбить творожный сыр со сгущёнкой миксером. Влить остывшие сливки и перемешать до однородной массы без комочков.
5. Добавить кокосовую стружку (150 г) и перемешать.
6. Вылить крем в форму для выпекания — к застывшему коржу. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 5–6 часов.
7. Застывший чизкейк достать из формы и посыпать кокосовой стружкой сверху и по бокам.

Приятного аппетита!