Кокосовые кексы на кефире без сахара – сладкие и очень вкусные. Рецепт для тех, кто избегает лишнего сахара. Конечно, диетическими их не назовешь, но пара штучек с горячим чаем фигуре не навредит. А нежные нотки кокоса и ванили сделают ваше чаепитие еще вкуснее.
Ингредиенты
- Кефир 1%250 гр
- Масло растительное100 гр
- Яйцо куриное4 шт
- Мука пшеничная320 гр
- Фруктоза130 гр
- Ванилин1 пакетик
- Разрыхлитель1 пакетик
- Кокосовая стружка40 гр
Как приготовить кокосовые кексы без сахара
Чтобы кексы кокосовые на кефире без сахара получились, все продукты должны быть комнатной температуры.
В миску разбиваем яйца и взбиваем их в пышную пену вместе с фруктозой. Взбиваем миксером на максимальных оборотах в течение 5 минут.
Добавляем разрыхлитель и ванилин. Просеиваем муку постепенно и перемешиваем с помощью миксера на самой низкой скорости.
В готовое тесто высыпаем кокосовую стружку и перемешиваем лопаточкой.
Наполняем тестом (на 2⁄3) формочки для кексов.
Выпекаем кексы в разогретой 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Готовые кексы можно обмакнуть в кокосовую стружку для украшения.
Кексы имеют калорийность около 320 ккал.
Приятного чаепития!