Кексы из кокоса на кефире без сахара: сладкие и вкусные! Рецепт для тех, кто следит за сахаром в рационе. Конечно же, диетическими их не назовешь, но пара кексов с горячим чаем фигуре не повредит. Нежные нотки кокоса и ванили сделают ваше чаепитие еще вкуснее.
Ингредиенты
- Кефир 1% 250 гр
- Масло растительное 100 гр
- Яйцо куриное 4 шт
- Мука пшеничная 320 гр
- Фруктоза 130 гр
- Ванилин 1 пакетик
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Кокосовая стружка 40 гр
Как приготовить кокосовые кексы без сахара
Чтобы кексы кокосовые на кефире без сахара получились удачными, все ингредиенты нужно взять при комнатной температуре.
В миску разбиваем яйца и взбиваем их в пышную пену вместе с фруктозой. Взбиваем миксером на максимальных оборотах в течение 5 минут.
Вмешиваем разрыхлитель и ванилин. Постепенно просеиваем муку и смешиваем миксером на минимальных оборотах.
В готовое тесто высыпаем кокосовую стружку и перемешиваем лопаточкой.
Наполняем тестом (на 2⁄3) формочки для кексов.
Выпекаем кексы в разогретой 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. Готовые кексы можно обмакнуть в кокосовую стружку для украшения.
Кексы содержат приблизительно 320 килокалорий.
Приятного чаепития!