Ингредиенты:
- Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
- Кипяток – 1 ст. л.
- Мука – 160 г
- Сахарная пудра – 95 г
- Сливочное масло (маргарин) – 90 г
- Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
Приготовление печенья:
- Пусть сливочное масло оттаивает при комнатной температуре перед использованием.
- Чтобы приготовить кофе, добавьте в чашку одну ложку растворимого или гранулированного кофе и залейте ее горячей водой (одна ложка воды на одну ложку кофе). Внимательно размешайте, чтобы не осталось комочков.
- Вмешайте в мягкое сливочное масло сахарную пудру и хорошенько перемешайте.
Margarine может служить заменителем масла, а сахар-песок – сахарной пудры. Но учтите: при использовании сахара-песка на поверхности печенья появятся мелкие темные точки. - Добавьте кофейную смесь и тщательно перемешайте. После чего всыпьте муку и разрыхлитель, а затем замесите тесто. Тесто получится мягким и эластичным.
- Скатайте несколько шариков диаметром около грецкого ореха. Каждый шарик нужно слегка сплющить вилкой, создавая при этом рисунок на поверхности теста. Продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится. Не делайте слишком много шариков сразу – они могут подсохнуть и треснуть при надавливании вилкой.
Если вы хотите получить более рассыпчатое печенье без рельефного рисунка, добавьте вдвое больше разрыхлителя в тесто. - Выложите продукты на противень с пекарской бумагой и поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов, на 20 минут.
Приятного аппетита!