Вам потребуется прямоугольная форма с высокими бортами размером 30 на 20 сантиметров.
Выход — 10 порций (2530 г)
Ингредиенты:
- Печенье сахарное «Савоярди» — 300 г
- Кофе крепкий — 300 мл
- Ликер кокосовый — 50 мл
- Сливки 33% — 300 мл
- Маскарпоне — 650 г
- Сахарная пудра — 180 г
- Клубника — 700 г
- Кокосовая стружка — 50 г
Приготовление:
- Взбить холодные сливки миксером с венчиками до плотных пиков.
- Маскарпоне смешать в отдельной миске с сахарной пудрой до однородной консистенции.
- К маскарпоне добавить сливки и перемешать до однородности.
- Клубнику (500 г) нарезать небольшими кубиками. Оставить 200 г клубники для украшения.
- Остудить кофе до комнатной температуры, добавить 4 столовые ложки кокосового ликёра и перемешать. В десерт для детей ликёр не добавляют, кокосовая стружка придаст правильный кокосовый вкус.
- Окуните печенье в кофе со всех сторон на 4 секунды, достаньте и подождите 4 секунды, чтобы стекла лишняя жидкость. Распределите пропитанное печенье на дно формы.
- Визуально разделите крем на две части. Первой частью покройте ровным слоем слой печенья. Распределите сверху половину нарезанной клубники. Сверху выложите ещё слой печенья, смоченного в кофе, слегка спрессовав его, и посыпьте кокосовой стружкой (25 г). Затем покройте второй половиной крема. Посыпьте кокосовой стружкой (15 г).
- Поместите форму с тирамису в холодильник как минимум на 5 часов для пропитки и застывания.
- Нарезать клубнику колечками и украсить ими поверхность готового «Тирамису», посыпать кокосовой стружкой (10 г).
Приятного аппетита!