Самый известный и знаменитый тертый или насыпной пирог прошлого века — удивительно вкусный пирог из песочного теста. Его популярность сохраняется и сейчас, мы готовим его с удовольствием. Рецепт настолько простой, что даже ребенок может испечь его. Меняя начинку, можно готовить его каждый день и получать разный вкус.
Ингредиенты (для пирога диаметром 26 см):
- Мука — 400 г
- Сливочное масло — 180 г
- Сметана — 2 ст. л. (с горкой)
- Сахар — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Джем или варенье — 4 ст. л. (с горкой)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
Приготовление пирога:
- Про sift flour into a bowl, add baking powder and mix.
- Перед добавлением в муку масло нужно натереть на терке после того, как его остудят в морозильнике.
- Вымешать муку с маслом руками до получения однородной маслянистой крошки.
- Взбейте венчиком яйцо, обычный сахар и ванильный сахар до тех пор, пока масса не станет почти белой и сахар не растворится.
- Всмешать сметану в смесь и тщательно взбить венчиком.
- В мучную массу влейте жидкую смесь и перемешайте сначала ложкой, а затем быстро вымесите тесто руками до гладкости.
- Разделите тесто на две части — одну третью и две трети. Поместите меньшую часть в морозильник на 15-20 минут.
- В форму для запекания (диаметр 26 см) выложите большую часть, равномерно распределив руками, чтобы получился слой толщиной около 8 мм.
- На поверхность теста равномерно распределите джем или варенье (в данном случае малиновый).
- Натертый на большой терке холодный, замороженный Teig покрыть джемом.
- Тщательно распределите, используя руки или вилку, натертое тесто по поверхности варенья.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 30-35 минут, до золотистой корочки и полной готовности.
- Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой.
- Остудите пирог, нарежьте его на части и подавайте к столу.