Для начинки подойдут любые орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью или пекан. Вместо карамели можно использовать джем, повидло, варёную сгущенку или растопленный шоколад. Можно добавить сухофрукты. Яблоки должны весить около 100-110 грамм, быть ароматными с тонкой кожицей. В бисквит можно добавить ароматизатор кроме ванили: лимонную цедру или корицу. Пирог подают со взбитыми сливками, пломбиром или карамелью. Содержание калорий в 100 г — 207 ккал.
Ингредиенты для бисквита:
- Мука — 170 г
- Сахар — 140 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйца — 4 шт. (200 г без скорлупы)
- Соль — 0,5 г
Для начинки:
- Яблоки — 6 шт. (630 г)
- Орехи — 60 г
- Карамель сливочная — 40 г
Для декора:
- Сахарная пудра
- Взбитые сливки
Приготовление пирога:
- Дно формы диаметром 24 сантиметра выстилают бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
- Смешайте орехи с карамелью.
- С небольших яблок снять верхнюю часть вместе с плодоножкой. Семенную коробочку удалить ложкой или овощным ножом. Получившееся углубление заполнить начинкой из орехов, накрыть срезанной верхушкой и выложить в форму.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, не используя функцию конвекции, на средней полке. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться.
- Чтобы приготовить бисквит, нужно соединить яйца комнатной температуры солью, ванильным сахаром и сахаром. Перемешать до однородности, затем увеличить скорость до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз, а на её поверхности останется след, который не исчезает в течение 10-15 секунд.
- Постепенно вводите просеянную муку, помешивая снизу вверх лопаточкой.
- Чтобы пирог легко достать из формы, вдоль бортика проложите полоску бумаги. Тесто небольшими порциями вылейте между яблоками, стукните формой о стол, чтобы заполнить пустоты.
- Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов на среднем уровне без конвекции в течение 30 минут.
- Снимите бортик и дайте полностью остыть. Переложите на блюдо.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Разрежьте так, чтобы каждый кусочек содержал целое яблоко или половинку.