Кекс с шоколадом

Для выпечки кекса используй молочный шоколад в каплях. Шоколад в плитках мелко поруби ножом или натри на крупной терке. Все компоненты для теста должны быть при комнатной температуре.

• Размер формы — 20 на 10 см
• Высота — 6,5 см

Ингредиенты:

• Мука — 280 г
• Яйца — 3 шт
• Масло сливочное 82,5% — 200 г
• Сахар — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Шоколад (у меня молочный в каплях) — 100 г
• Растопленный шоколад — 40 г

Приготовление кекса:

1. Взбиваем размягчённое сливочное масло миксером до пышной консистенции. Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высоких оборотах до однородности.
2. К полученному тесту вводим каждое яйцо по отдельности, взбивая смесь до однородного состояния и полного растворения сахара.
3. Просеяв муку и разрыхлитель, быстро замесите тесто лопаточкой, не доводя до однородного состояния. Вмешав часть муки, добавьте шоколад и перемешайте до полного однородного состояния. Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы клейковина не развивалась, иначе кекс будет плотным.
4. В форме изнутри стенки и дно покрываем пергаментом. Раскатанное тесто помещаем в форму и разравниваем. В центре может появиться желобок.
5. Выпекайте кекс в духовом шкафу при температуре 170 градусов примерно 70 минут. Обратите внимание, что духовки бывают разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
6. Из формы достаньте готовый кекс, выложите его на решётку и дайте полностью остыть.
7. Кексом, остывшим до комнатной температуры, смазываем растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!