Температура всех компонентов должна быть комнатной.
Ингредиенты:
- Лимон – 1 шт.
- Яйцо (С0) – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Куркума – 1/3 ч. л.
- Масло сливочное – 50 г
- Сметана 20% – 100 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
Для помадки:
- Лимон – 0,5 шт.
- Сахарная пудра – 5 ст. л.
Приготовление кекса:
- Взбитые с солью, сахаром и ванильным сахаром яйца приобретут пышную светлую консистенцию за три минуты.
- Вмешайте сметану и растопленное сливочное масло, доведенное до комнатной температуры. Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Всё взбийте миксером.
- Просеять муку с разрыхлителем и куркумой через сито, затем лопаточкой размешать в тесте до однородной массы.
- Смазать форму для кекса растительным маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут. Кекс выпекался 38 минут. Если проткнуть кекс деревянной шпажкой, она будет полностью сухой. Оставить кекс в форме на 10-15 минут, потом достать и охладить.
- Соединить в равных частях лимонный сок и сахарную пудру, добиваясь густой консистенции. Покрыть охлажденный кекс приготовленной смесью и подать на стол.