Диаметр формы — 23 см
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 230 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 200 г
- Сахар — 180 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Абрикосы — 350 г
Приготовление кекса:
- Чтобы приготовить начинку, абрикосы нужно помыть, разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать небольшими кусочками.
- В миску берём мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Всё перемешиваем миксером.
- Далее добавляем желтки и еще раз перемешиваем.
- Добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
- Смешиваем муку с разрыхлителем, просеиваем сухую смесь и замешиваем тесто.
- Белки с солью взбиваем до густой белой пены и понемногу вмешиваем в тесто.
- Форму для выпекания (диаметром 23 сантиметра с отверстием посередине) смазать мягким сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто и абрикосы укладывать слоями в форму. Остатки теста накрыть абрикосы.
- Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Готовность проверит деревянная шпажка: она должна выйти полностью сухой.
Приятного аппетита!