Ингредиенты для теста:
- Тыква – 200 г
- Апельсин – 1 шт.
- Творог – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 150 г
- Разрыхлитель – 10 г
Для сиропа:
- Вода – 200 мл
- Сахар – 100 г
- Апельсиновый сок – 70 мл
Приготовление кекса:
- Счистите тыкву и натрите её на мелкой терке.
- Постарайтесь обдать апельсин кипятком, соскребите цедру маленькой тёркой, выжмите и процедите апельсиновый сок.
- Растопите сливочное масло, добавьте сахар и ванильный сахар, тщательно перемешайте миксером до полного растворения сахара. Всыпьте яйца, взбейте миксером. Добавьте творог и аккуратно перемешайте миксером на медленной скорости.
- В миску добавляем тыкву и цедру апельсина, тщательно перемешиваем. К ним всыпаем муку с разрыхлителем и вымешиваем негустое кексовое тесто.
- Выложите тесто в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
- Пока выпекается кекс, приготовьте апельсиновый сироп: залейте сахар водой и поставьте на плиту, проварите 3 минуты после закипания. Добавьте апельсиновый сок и варите ещё 2 минуты.
- Из духовки извлекаем кекс, позволяем ему немного остыть, а затем заливаем его теплым сиропом. Ждем, пока сироп полностью впитается.
- Из формы достаем кекс и ставим на стол.
Приятного аппетита!