Откровенно говоря, такой прекрасный результат превзошёл все мои ожидания! Очень давно хотела приготовить несладкий кекс с сыром и луком, и наконец-то решилась. Рекомендую всем попробовать, сырный кекс — просто супер!
Несладкий кекс с сыром
Очень сытное и вкусное блюдо, отлично подходит для завтрака с чаем или кофе. Его можно брать с собой в школу или на работу. Вкус приятный, ведь сочетание сыра и лука просто великолепно!
Ингредиенты
Для первого слоя надо
- Молоко — 300 мл
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Сода — 0, 5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1, 5 ч. л.
- Масло растительное — 125 мл и ещё 2 ст. л.
- Лук — 2 большие луковицы
- Мука — 400 г (3 стакана)
- Сыр — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Лук зелёный — 2 ст. л.
Для верхнего слоя
- Холодная вода — 2 ч. л
- Масло сливочное — 40 г
- Мука — 80 г.
Приготовление
Приготовим верхний слой кекса – тесто, которое заморозим, а затем натрём на терке. Перетрем масло с мукой до состояния крошки. Добавьте воду и замесите плотное тесто.
Поместим его на дно посудины, накроем плёнкой и отправим в морозилку на 30 минут.
Приготовим пахту. В молоко положим ложку уксуса и оставим кастрюлю с молоком в стороне на двадцать минут. Обжарим нарезанный мелким луковицей в растительном масле до мягкости.
Приготовим первый слой теста
В глубокую миску просеем муку. Добавим соду, разрыхлитель, соль и сахар, перемешаем. Сыр натрём на крупную тёрку. Зелёный лук измельчим (я использовала замороженный зелёный лук). Смешаем муку, зелёный лук, половину сыра и половину жареного лука.
Взбиваем пашту с яйцами и растительным маслом, добавляем в мучную смесь и перемешиваем.
Полученное тесто будет достаточно жидким, по консистенции наподобие сметаны. Разложим тесто в форму для кекса.
Из морозильной камеры достанем ранее сделанное тесто, быстро натнём его на крупной терке и смешаем с остатками жареного лука и сыром.
Распределите слой равномерно по поверхности первого слоя. Поместите форму в духовку, разогретую до 200°, и выпекайте до готовности. Моя духовка выпекала кекс примерно час.
Через десять минут дадим кексу остыть и поставим на блюдо. Прекрасно выглядит, верно?
В разрезе такой кекс с сыром получается мягким, немного влажным и очень вкусным.
Приятного аппетита!