Из этого теста на кефире можно приготовить пирожки с разными начинками. Тесто получается быстрое, его делают без дрожжей, так что не требуется время для брожения.
Ингредиенты для теста:
- Кефир (теплый) – 250 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Мука – 350 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
- Фарш (любой) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Вода – 1-2 ст. л.
Приготовление беляшей:
- В теплый кефир положить соль, сахар и растительное масло. Перемешать муку с содой. Добавить кефир в муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут для отдыха теста.
- Нарезать лук очень мелкими кусочками и пассировать на растительном масле до полупрозрачности.
- В фарш добавить жареный лук, соль, чёрный перец по вкусу, небольшое количество воды для сочности. Всё хорошо перемешать.
- Покрываем рабочую поверхность растительным маслом. Раскатываем тесто на десять частей. Лепим из каждой части круг.
- Выложите начинку на центр лепёшки, плотно защипите края сверху, получив закрытый беляш.
- Обжарьте беляши на масле, укладывая их швом вниз. Используйте небольшой огонь, чтобы фарш внутри успел прожариться.
- Поместите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Приятного аппетита!