Это пирожки с разнообразными начинками: мясной, творожной. Можно и без начинки выпекать.
Ингредиенты для основы:
- Картофель — 3 кг
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Свиной фарш — 200 г
- Говяжий фарш — 200 г
- Луковица — 1 крупная
- Соль, перец — по вкусу
- Творог крупнозерновой — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления основы Нагисаер потребуется три килограмма картофеля. Картофель очистить и разделить пополам. Одну половину отварить до готовности, сделать из неё пюре и остудить. Вторую половину натереть на мелкой терке. Во время натирания картофель будет выделять сок. Полученную массу отжать через марлю, лишний сок собрать в емкость и через несколько минут аккуратно слить. На дне емкости останется крахмал – его добавить в натертую, отжатую картошку. Смешать два вида картофеля – отваренный и натертый.
Чтобы приготовить начинку из мясного фарша, понадобится два вида фарша: говяжий и свиной, по 200 грамм каждый. Фарш нужно смешать, добавить в него лук, натертый мелкой теркой, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешать – мясная начинка готова.
Чтобы приготовить творожную начинку, возьмите 300 грамм творога, добавьте к нему одно яйцо, посолите по вкусу и разомните до однородной массы. Творожная начинка готова.
Чтобы приготовить Нагисаер, слепите из картофельного теста колобки и сплющите их до круга. Поместите начинку внутрь круга, зашейте края и еще раз придавите ладонью по шву. Обжаривайте Нагисаер на разогретой сковородке с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Важно: готовьте Нагисаер на медленном огне до полной готовности начинки.
Приятного аппетита!