Печёные пирожки с картофелем и зелёным луком порадуют вкусными ощущениями.
Ингредиенты
- Для теста:
- Вода 200 мл
- Дрожжи прессованные 10 гр
- Мука пшеничная 300 гр
- Сахар 1.5 ч.л
- Соль ½ ч.л
- Масло растительное 1 ст.л
- Для начинки:
- Картофельное пюре 500 гр
- Лук зелёный 1 пучок
- Лук репчатый 1-2 шт
- Масло растительное для жарки
Приготовление теста для пирожков – лёгкий и быстрый процесс, результатом которого всегда становится вкусное тесто.
В теплую воду добавляют дрожжи, сахар и соль, перемешивают. Муку просеивают и замешивают мягкое и липкое тесто. На ладонь выливают столовую ложку растительного масла и собирают тесто в аккуратный шарик.
Прикрываем чашу с тестом крышкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте около часа.
Для более быстрого приготовления тесто можно поместить в посуду с теплой водой.
Пока готовится тесто, приступим к приготовлению начинки.
Картофель можно сварить заранее, перемять в пюре и охладить или использовать остатки из предыдущего блюда.
Оставляю выбор пропорций для начинки на ваше усмотрение.
Мелко нарезанные лук пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.
Нарезанную зелень смешиваем с обжаренным на сковороде луком, огонь выключаем. В картофельное пюре добавляем лук — начинка завершена!
Формируем пирожки
После того, как тесто увеличится в размерах не менее чем вдвое, можно начинать лепить пирожки.
На столе, посыпанном мукой, расстилаем тесто и немного обмакиваем его в муку, чтобы не приставало к рукам.
Готовим тесто для пирожков без замеса, а муку добавляем минимально.
Разделяем тесто на две части, каждая из которых делится ещё на две. Затем каждую восьмую часть дробим на три части. В итоге получаем двенадцать пирожков.
Аккуратно разравниваем каждый кусочек теста скалкой, кладём начинку и зашлёпкуем края. Размещаем пирожки на противне, посыпанном мукой, выпуклыми сторонами вниз.
Оставим пирожки отдыхать двадцать минут. Для этого я применяю духовку: разогреваю её до пятидесяти градусов, затем выключаю и помещаю пирожки внутрь.
По достижении пирогов нужного размера достаём их из духового шкафа и смазываем яйцом.
В это время включаем духовку для разогрева. Выпекаем пирожки с картошкой при температуре 180 градусов до румяной корочки, что займёт около 15-20 минут.
Дадим пирожкам немного остыть и пригласим близких попить чай с пирожками.
Приятного аппетита!