Картофельное пюре и тефтельки

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 450 г
• Панировочные сухари — 30 г
• Соль, перец — по вкусу
• Репчатый лук — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Растительное, сливочное масла — для жарки
• Сливочное масло — 50 г
• Пшеничная мука — 50 г
• Бульон — 480 мл
• Сливки — 240 мл
• Горчица — 1 ч. л.

Для пюре:

• Картофель — 750 г
• Сливки — 150 мл
• Сливочное масло — 60 г

Приготовление:

1. В фарш добавляем сухари, лук, соль, специи и яйцо.
2. Лепим котлеты и пассеруем на подсолнечном и растительном масле.
3. Для соуса растапливаем сливочное масло.
4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
5. Поэтапно добавляем бульон, горчицу и сливки.
6. Ведя готовку до нужной густоты, добавляем специи.
7. Тефтельки поливают соусом и тушат до готовности.
8. Сливки с маслом разогревают для приготовления пюре.
9. Прежде чем начать измельчать отварной картофель, смешиваем его со сливками и специями.

Подаем тефтельки с соусом и пюре.