Картофель с мясом в духовке по-немецкому рецепту Пруде

Ингредиенты:

• Мясные продукты (курица, утка или ребрышки свинины).
• Приправы: соль, черный перец, лавровый лист.
• Лук
• Картофель

Приготовление:

1. Варить мясо (курицу, утку, свиные ребрышки) почти до готовности со специями: солью, черным перцем, луком, лавровым листом — получится насыщенный бульон. В глубокий противень (можно использовать утятницу) укладывать Проуде.
2. В противень налейте часть бульона, сверху выложите крупно нарезанную картошку так, чтобы дно противня было лишь слегка покрыто. Между картофелем разложите мясо и залейте его бульоном. Поперчите, подсолите.
   Чтобы получить хрустящую корочку на мясе и картошке, бульон не нужно доливать до краёв противня.
3. Потушить в духовке в течение часа, периодически проверяя и подливая бульон, чтобы не пригорало, а мясо с картофелем мягко проварились. Сверху образуется хрустящая, коричневая корочка.