Карамельные бананы в пироге

Для приготовления пирога вам понадобится пергамент и форма для выпекания с разъемными бортами диаметром двадцать пять сантиметров.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное — 110 г
• Яйца — 3 шт. (150 г)
• Молоко — 80 мл
• Сахар — 150 г
• Мука — 140 г
• Разрыхлитель — 2 г
• Кокосовая стружка — 40 г

Для бананов в карамели:

• Бананы — 5 шт. (800 г)
• Лимон (сок) — 1/4 шт.
• Сахар — 100 г
• Вода — 60 мл

Для подачи:

• Мороженое пломбир — 400 г

Приготовление пирога:

1. Помяните пергамент, расправьте его и выложите в форму ( борта и дно).
2. На разогретой сковороде на среднем огне растопить сахар (100 г), влить 30 мл воды и нагреть до растворения сахара и карамельного оттенка. В конце влить ещё 30 мл воды, заставить кипеть и вылить на дно формы, выстланной пергаментом.
3. Очистите бананы от кожуры и разрежьте каждый наполовину вдоль. Потом половинки пары бананов нарежьте ещё поперек. Выложите бананы равномерным слоем на карамелизированное дно и сбрызните лимонным соком.
4. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло отправляем в большую миску, добавляем сахар (150 г) и взбиваем венчиками миксера до белого цвета и воздушной консистенции. По очереди отправляем три яйца, постоянно перемешивая. Вливаем молоко и перемешиваем.
5. Соединить муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль. Добавить к влажным компонентам и тщательно размешать.
6. Залейте тесто на слой бананов, разровняв его по всей поверхности, чтобы все бананы были закрыты.
7. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Позвольте охладеть готовому пирогу 3-5 минут.
8. Снимите бортики, накройте пирог большой тарелкой и переверните, чтобы бананы в карамели оказались наверху.
9. Разрежьте пирог на кусочки и предложите с мороженым.

Приятного аппетита!