Ингредиенты для теста:
- Мука – 230 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 75 г
- Соль — 1 щепотка
- Сметана 15-20% – 100 г
- Растительное масло – 100 мл
- Ароматизатор, изготовленный на основе рома.
Для верха:
- Сахар – 30 г
- Корица – 3 ч. л.
Приготовление печенья:
- Соедините в миске сахар и щепотку соли. Всыпьте растительное масло, сметану и ромовый ароматизатор. Тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии. Недостаточный перемешивание может привести к нерастворимости сахара и недостатку жидкости для связки теста.
Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Излишнее замес не требуется. Как только тесто сформируется в однородный шар, прекратите замес. - Отщипывайте от теста мелкие части и скатывайте их в шарики размером немного меньше грецкого ореха. Мне удалось получить 37 штук.
- В сахаре покройте каждый шарик со всех сторон, не забыв о его дне — там образуется особенно вкусная карамельная корочка.
- Разместите изделия на противне с пекарской бумагой и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекайте около 25 минут.
- Готовое печенье посыпьте корицей.
Приятного аппетита!