Ингредиенты для теста:
- Мука – 180 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки – 6 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление пирога:
- Приготовим сначала яблочную начинку. Яблоки очистим от сердцевины и нарежем каждую на 6-8 долек.
- Нагреваем сливочное масло с сахаром на сковороде при среднем нагреве, постоянно помешивая, пока не получится однородный сироп.
- При достижении карамельного цвета сиропом сахар полностью растворится и приобретет коричневый оттенок, после чего в сковороду отправляем яблоки и томлим на медленном огне 7-10 минут. За это время яблоки станут мягкими и покроются карамелью.
- Вносим корицу, тушим ещё 2 минуты, отключаем нагрев и даём начинке остыть, а в это время готовим тесто.
- Взбиваем яйца на средней скорости в течение двух минут. Добавляем сахар и продолжаем взбивать смесь 5-7 минут, пока она не увеличится в объёме и не станет более светлой.
- В смесь из яиц и сахара добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем.
- Форму для выпечки смазывают растительным маслом, в неё выливают тесто, затем по тесту распределяют карамелизированные яблоки и ставят пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.
- Остудите пирог в форме, затем извлеките его, нарежьте на кусочки и подайте на стол.
Приятного аппетита!