Капустный пирог с яйцом и зеленью

Заливной пирог с капустой, яйцом и зеленью подходит для завтрака, обеда или полдника. Его удобно брать в дорогу, так как вкусны он и холодным. Тесто готовится легко. Единственное, что занимает время — это приготовление начинки: капусту нужно потушить до мягкости.

Ингредиенты

Рецепт пирога-заливки с капустой, яйцом и зеленью.

• Тонко нарезанную капусту кладем в миску. Посыпаем её солью (половина чайной ложки) и немного приминаем руками, чтобы она выделила сок.
• Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
• На сковороде при среднем нагреве разогреем около трех столовых ложек растительного масла. Добавим лук и морковь и обжариваем, помешивая, до мягкости.
• Вливаем двадцать граммов сливочного масла и укладываем капусту. Солим и перчим по желанию. Ждем, пока не станет мягкой, закрыв крышку. Переносим готовую капусту в тарелку, чтобы она остыла.
• После того как капуста остынет, добавляем мелко порубленные вареные вкрутую яйца, мелко нарезанный зеленый лук и свежий укроп. Начинку перемешиваем, пробуем, при необходимости добавляем соль и молотый перец по вкусу.
• В миску выливаем одно яйцо и дваста пятьдесят миллилитров кефира. Всыпаем пол чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара, тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
• В тесто добавляют растопленное сливочное масло (комнатной температуры), потом все снова перемешивают.
• Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в миску к влажным компонентам. Вымешиваем тесто, как для блинов.
• Форму для выпечки смажем маслом, в неё выльём половину теста. Поверх него выложим начинку ровным слоем, а сверху — оставшуюся часть теста.
• Слегка покачивая форму с пирогом, убираем воздушные полости между начинкой и тестом. Посыпаем сверху семенами кунжута.
• Выпекайте пирог в предварительно прогретой до 180°С духовке около 45-50 минут.
• Подаем готовый пирог после того, как он немного остынет и устоит, нарезанным на порции.