Ингредиенты (на 4 штуки):
- Фарш из свинины и говядины — 400 г
- Капуста белокочанная — 4 листа
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Кукурузные хлопья (несладкие) — 100 г
- Масло подсолнечное — 150 мл
- Мука — 50 г
- Вода — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
Для подачи:
- Сметана 20% — 25 г
- Петрушка — 5 г
Приготовление чебуреков:
- Извлеките кочерыжку из капусты. Поместите кочан в кипящую воду на 10 минут.
- Кукурузные хлопья перемолоть в куттере.
- Перетрусить лук в куттере до состояния пюре, потом смешать его с фаршем. Добавить соль и перец.
- В другой посуде размешать куриные яйца с водой.
- Аккуратно отделяйте листья от размякшей капусты и отправляйте их в кипящий отвар ещё на 5 минут. После этого отбейте молоточком жёсткие белые части каждого листа.
- Равномерно распределите фарш на одной стороне капустного листа, а затем накройте другой стороной, как крышечкой. Обработайте каждый лист так, чтобы получились чебуреки.
- Сначала чебуреки обваляют в муке, потом опускают во взбитые яйца, а затем обваляют в измельчённых хлопьях.
- Обжарьте чебуреки в подсолнечном масле по одной минуте с каждой стороны. Начинайте с стороны шва, чтобы он герметично запечатался.
- Разложите готовые чебуреки на бумажных полотенцах, чтобы стекал излишний жир.
- Положите чебурек на тарелку, рядом выложите сметану, украсьте листьями петрушки.
Приятного аппетита!