Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Перец сладкий – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Вода (если капуста не сочная) – 100 мл
- Растительное масло – 50 г
- Сахар – 50 г
- Уксус 6% — 4 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Лавровый лист, чёрный перец горошком – по вкусу.
Приготовление салата:
- Измельчить капусту. Прибавить сахар и соль, помнить капусту. В результате этого капуста даст сок и уменьшится в размере.
- Порежьте болгарский перец тонкими полосками. Тонкой соломкой натрите морковь или нарежьте её так же. Чеснок измельчите. Добавьте овощи к капусте и перемешайте.
- Добавить воду и растительное масло. Попробовать на вкус и при необходимости добавить немного больше сахара, соли или уксуса. Можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком для аромата.
- Сжав капусту рукой, поставьте сверху плоскую тарелку и груз (к примеру, лоток или банку с водой). Оставьте в холодильнике не менее трех часов, желательно до утра.
Приятного аппетита!