Брауни можно приготовить как целым тортом, так и отдельными капкейками.
Ингредиенты (на 12 штук):
- Сливочное масло (порезать на кусочки) — 120 г
- Темный шоколад 50-70% — 120 г
- Мука — 110 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яйца (средние) — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
- Соединить растопленное масло и шоколад на водяной бане. Водяной нагревательный элемент не должен бурно кипеть и касаться миски с шоколадом. Остудить массу до теплого состояния (горячее недопустимо, чтобы яйца не свернулись).
- Муку смешать с разрыхлителем (1 ч. л. без горки).
- В яйцах смешать соль, сахар, ванильный сахар и взбить миксером на средней-высокой скорости до пышной светлой массы приблизительно 2 минуты. После этого тонкой струйкой влить остывшую шоколадную массу и перемешать до однородности.
- Муку с разрыхлителем добавляют частями по три раза, каждый раз перемешивая миксером или венчиком на маленькой скорости в течение короткого времени. Получается тесто средней густоты.
- По желанию добавь немного грецких орехов или кусочки шоколада.
- Заполните формочки для капкейков бумажными капсулами и равномерно распределите тесто по ним. Формочки должны быть заполнены чуть больше чем наполовину. Можно испечь целый пирог в форме среднего размера, предварительно смазав сливочным маслом и застелив бумагой для выпечки, чтобы легко вытащить его и нарезать.
- Выпекайте при температуре 170-180 градусов в режиме верх-низ без конвекции 20-25 минут. Не пересушите! Выпекала при 180 градусах около 25 минут. Если духовка сильно греет, поставьте температуру ниже. Готовность проверяйте зубочисткой: на ней могут быть крошки, но тесто не должно тянуться сырым.
- Пусть капкейки остынут в формах десять минут, потом перенесите их на решетку. Храните в контейнере с плотной крышкой.