Как сервировать фуршетный стол

В современном мире фуршеты всё чаще выбирают для проведения мероприятий. Такой формат удобен: еда подается небольшими порциями в индивидуальной посуде, что позволяет гостям свободно перемещаться и общаться. Главная цель фуршета — приятное общение, а не увлекательное застолье. В случае ограниченного времени фуршет — идеальный вариант. Важно правильно накрыть фуршетный стол, чтобы гости остались довольны.

Как накрыть фуршетный стол

На фуршете каждый сам выбирает и кладёт себе еду с блюд. Для этого накрывают фуршетный стол закусками в виде канапе на шпажках, салатами в тарталетках или креманках, бутербродами, роллами, а также овощными, фруктовыми, мясными и сырными тарелками.

Для успеха фуршета важно, чтобы все блюда были красиво оформлены и аппетитно выглядели, а также свежими и вкусными. Сайт «Первые блюда» подготовил для вас обзор фуршетных блюд. Надеемся, что советы и идеи окажутся полезными при оформлении фуршетного стола.

Закуски для фуршета

Закуски составляют основу фуршетного стола. Как закуски подойдут мясные и сырные тарелки. Популярны ассорти-тарелки с несколькими видами сыра, колбас и мяса. Такой вариант предусматривает выбор и выглядит более оригинально.

Мясные и сырные тарелки

В мясную тарелку дополнят овощами, например маслинами, помидорами черри и маринованными корнишонами.

Мясные тарелки изобилуют разнообразием колбасных изделий, отварным языком, нарезанной бужениной и ломтиками бекона.

Не забудьте украсить зеленью.

Сырные тарелки часто сопровождают фрукты и орехи. В качестве фруктов подойдут инжир, виноград, апельсины, мандарины, клубника.

По центру блюда расположите соус.

На тарелке вместе со сыром подают печенье, галетки или кекс.

Канапе на шпажках

Это очень удобное и оригинальное блюдо для закуски. Канапе можно приготовить по-разному.

Представлены фотографии вариантов канапе и возможных сочетаний продуктов.

Канапе с маслинами, карбонатом и творожным сыром на чёрном хлебе – удачный выбор для фуршета.

Канапе из куриного филе и помидоров черри выглядят очень вкусно.

Канапе с красной соленой рыбой выглядят замечательно. В качестве рыбы можно использовать семгу, форель или горбушу.

Канапе можно подавать без шпажек. Формы их могут быть различными: круглыми, треугольными, квадратными.

Канапе с моцареллой, помидором черри и базиликом выглядят оригинально.

Варианты комбинаций продуктов для канап.

1. Виноград, сыр, грецкий орех
2. Колбаса, сыр, хлеб, свежий огурец
3. Сыр, карбонат, хлеб, маслина
4. Сыр, колбаса, хлеб, соленые огурцы, болгароский перец.
5. Рыба красная, хлеб, огурцы свежие.
6. Рыба красная, хлеб, маслины, свежий огурец.
7. Сельдь, хлеб, свежий огурец
8. Свекольный салат с сельди и хлебом.
9. Вареная креветка, хрустящий огурец, маслина.
10. Креветка, авокадо, помидор
11. Креветка, мандарин, гренка
12. Сыр, креветка, лимон

Фаршированные яйца

Фуршетные столы часто украшают этим блюдом. Начинок можно использовать множество, выглядит оно привлекательно и удобно для подачи.

Красиво оформить блюдо с начинкой для яиц поможет кондитерский мешок.

Яйца можно заполнить паштетами, украсить зеленью и колечком солёного огурца.

Красная икра добавляет элегантности начинке.

Вариант украшения фаршированных яиц креветками.

Тарталетки с салатом

Для фуршета салаты предпочтительнее подавать в тарталетках. Мини корзиночки выглядят привлекательно и красиво. Салаты могут быть разного рода, начиная от оливье и селедки под шубой, заканчивая нежным с креветками.

Можно создать разнообразные саłady и подать тарталетки на блюде как ассорти. Это выглядит необычно.

Тарталетки можно оформить маринованными грибами и зеленью.

Салаты с репой в тарталетках выглядят эффектно и ярко.

Суши и роллы

Суши и роллы прекрасно подойдут для фуршета: красиво выглядят и удобно употреблять. На столе окажутся привлекательными несколькими тарелками с наборами роллов – гости останутся довольны. Роллы можно заказать или приготовить своими руками.

Овощная тарелка

Вкусная холодная закуска из овощей отлично подойдёт для фуршета.

Овощные нарезки бывают разными: от простых до сложных.

Овощные тарелки украшают зеленью и цветками из овощей.

Еще один способ интересно нарезать овощи.

Бутерброды

Практически каждый фуршет включает в себя бутерброды. Их начинка может быть разнообразной: с колбасой и сыром, рыбой, мясными изделиями, овощами, икрой, морепродуктами. В бутербродах главное – вкус и оформление, но также важно, чтобы их было удобно брать, ничего не выпадало, не стекало и не рассыпалось.

Предлагаем вам несколько вариантов вкусных фуршетных бутербродов.

Мини бутерброды на гренках из багета с шпажками выглядят превосходно: хрустящие, аккуратные и вкусные.

Мини-бутерброды круглой формы прекрасно подойдут для фуршета или банкета.

Несколько идей для бутербродов на фуршет.

Салаты на фуршетный стол

Салаты можно оформить в тарталетках, бокалах, креманках.

Популярны салаты коктейли в креманках.

Тарталетки с салатами бывают самых разных видов. Важно красиво оформить каждую.

Горячие блюда для фуршета

На фуршете предлагают не только закуски, но и горячие блюда, обычно порционные. Среди них: блинчики, рулетики, жульен, куриные крылышки и многое другое. Ниже приведены некоторые варианты горячих блюд для меню на фуршет.

Для фуршета отлично подойдет грибной жульен, подаваемый в порционных кокотницах.

Горячие рулетики с мясной начинкой можно приготовить с добавлением сладкого перца.

Подавайте как основное блюдо оригинальные блинные мешочки с различными начинками: мясом, грибами или рыбой.

Слоеное тесто с начинкой из индейки, свернутое в рулеты, – идеальный вариант для праздничного стола.

Десерт

Для фуршета десерты лучше подавать порционно: фруктовые тарелки, мини пирожные, макарунсы, печенье, шоколад, кексы, маффины, конфеты. Можно также организовать Кенди бар – стильно декорированный стол со сладкими угощениями.

Оригинальный кенди бар в бирюзовых тонах.

Украсьте привлекательной фруктовой композицией фуршетный стол.

Мини-торты и пирожные украсят банкетный и фуршетный стол. Важно, чтобы всё было свежеиспеченным.

Напитки для фуршета

Разные напитки подают гостям фуршета в зависимости от типа мероприятия. На детском фуршете обычно предлагают соки, морсы, минеральную или сладкую воду. Для взрослых праздничных фуршетов – алкогольные напитки, соки, минеральную воду, морсы, коктейли. Можно организовать коктейль-бар.

Полагаем, что предложенные идеи и советы по оформлению стола окажутся полезными. В случае затруднений с организацией фуршета рекомендуем обратиться к специалистам – множество фирм предлагают услуги по организации таких мероприятий.
В завершении представлены фото-идеи для тематических фуршетов.

Посуда для фуршета

Перед фуршетом хозяйкам важно выбрать подходящую посуду и правильно расставить закуски, экономя место на столе.

Для фуршетного стола нужно будет приготовить: корзиночки для хлеба, сервировочные подносы и этажерки, бокалы, рюмки, фужеры, приборы для салат-баров, фуршетные тарелки.

Для подачи хлеба применяйте корзинках. Могут быть плетением, с внутренней обшивкой из ткани.

Для подачи блюд подойдут этажерки с несколькими уровнями. Фрукты, закуски и даже напитки можно размещать на таких этажерках.

Для подачи закусок и салатов гостям потребуется специальный инвентарь: щипцы для салатов, половники для первых блюд и крюшонов.

Свадебный фуршетный стол

На свадебном торжестве можно организовать стол с угощениями, оформленный в нежных пастельных тонах.

Фуршетный стол на свадьбу на природе.

Детский фуршет на день рождения

Детский фуршет требует особого подхода к меню. Необходимо предложить большое количество свежих овощей и фруктов, а также полезные блюда. Из напитков лучше выбрать натуральные. Дети с удовольствием уплетают пиццу – домашнюю или качественную из проверенного заведения. Можно подать «Оливье» в тарталетках, канапе из сыра, колбасы, огурца и помидоров черри.
Из десертов подойдёт мороженое со сиропом, вареньем, клубникой или тертым шоколадом. Актуальны яркие желе или паннакота.

Идеи декора детского стола для фуршета.

Детскому фуршетному столу необходим торт с свечами.

Для украшения детского праздника в магазинах и онлайн можно приобрести разные атрибуты: праздничные одноразовые тарелки и стаканы, трубочки, салфетки.