Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 3 шт.
- Горький перц — 1-2 стручка
- Чеснок — 100 г
Для маринада:
- Растительное масло — 200 г
- Томатный соус — 0,5 л
- Уксус 9% — 100 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст. л.
Приготовление:
- Порезать кабачки по косой дольками толщиной не более 0,5 см.
- Морковь, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку.
- В кастрюлю влить растительное масло и уксус, добавить соль и сахар, довести до кипения.
- После закипания добавить томатный соус, пропущенные через мясорубку овощи и опустить кабачки.
- Варить в течение двадцати минут, расфасовать по емкостям и утеплить.
Салат из кабачков «Тещин язык» готов!