Икра получается очень вкусной и нежной.
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 400 г лука
- 200 г моркови
- 3 ст.л. томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока
Приготовление:
- Из данного количества овощей можно получить две банки объемом 0,5 литра каждая и одну банку объемом 0,38 литра.
- Нарежьте кабачки мелкой соломкой, натёрть морковь на терке и порежьте лук.
- Сначала обжарить лук до золотистого цвета, потом добавить морковь, а после кабачки.
- Вы тушите овощи в течение часа под крышкой.
- За пятнадцать минут до окончания приготовления добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок.
- Охладить овощи приблизительно до 80°С и взбить блендером. После этого протушить ещё в течение 20 минут.
- Разместите икру в стерильные банки и простерилизуйте ещё 30 минут. Плотно закройте банки.
Домашняя кабачковая икра, вкусная и нежная, приготовлена на зиму.