Салат прекрасно сохраняется в кладовой, обладает прекрасным вкусом, готовится оперативно и без необходимости стерилизации. Используя указанное количество ингредиентов, можно получить 7 банок объемом 0,5 литра.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2,5 кг
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Перец горький – 1 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 5 ст. л.
- Растительное масло – 125 мл
- Уксус 9% – 125 мл
Приготовление:
- Овощи необходимо вымыть и очистить. Кабачки нарезаем кусочками среднего размера. Помидоры, сладкий перец, горький перец и чеснок измельчаем блендером или мясорубкой до получения однородной массы.
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и растительное масло. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и кипятим в течение 30 минут. Затем добавляем кабачки и варим еще 20 минут. После этого добавляем уксус и варим еще 5 минут.
- Кабачки укладывают в чистые, стерилизованные банки, затем закатывают крышками. После этого банки переворачивают и укутывают до тех пор, пока они полностью не остынут.
Приятного аппетита!