Для фарширования лучше использовать молодые кабачки. В соус можно добавить помидоры или болгарский перец.
Ингредиенты:
- 2-3 молодых кабачка
- 400 г фарша
- 0,5 ст. риса
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты или кетчупа
- 100 г сметаны
- 150 г сыра
Способ приготовления:
- Молодые кабачки разрезать пополам, а потом каждую часть наискосок.
- Осторожно вырезать ложкой середину, оставляя края по 0,5 см, стараясь не повредить их.
- Очищать кабачки не надо, так как кожура у них еще очень нежная.
- Смешать фарш с промытым и отваренным до полуготовности рисом, посолить, добавить специи по вкусу. Начинить кабачки фаршем.
- Лук порезать полукольцами, морковь натереть, обжарить овощи. Добавить к ним порезанную сердцевину кабачков и чеснок. Положить томатную пасту и сметану, сахар по вкусу, соль, специи, немного воды. Должен получиться не очень жидкий соус.
- Залить кабачки соусом и накрыть. Поставить в духовку и готовить около 40 минут.
- За 10 минут до готовности открыть крышку, посыпать кабачки тертым сыром и готовить до его расплавления.