Ингредиенты для теста:
- Мука – 280 г
- Разрыхлитель – 6 г
- Сахар – 90 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Йогурт (густой) – 50 г
- Растительное масло (без запаха) – 50 мл
- Яйца (крупные) – 2 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Цедра лимона – по вкусу
Для верха печенья:
- Сахар – 3 ст. л.
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
Дополнительно:
- Растительное масло (для смазывания ладоней) – 1 ч. л.
Приготовление печенья:
- В миску положите яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и йогурт. Тщательно перемешайте.
- Добавьте цедру лимона, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Тесто получается очень-очень липким. Постарайтесь не добавить больше муки. Формовка пойдёт без проблем.
- В маленькую тарелку налейте растительное масло без запаха. Смазывайте им ладони по мере необходимости. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формируйте шарики размером с грецкий орех. Получилось 41 штуку.
- Сделайте из шариков овальные бруски толщиной примерно полсантиметра. Обсыпьте каждый брусок сахаром со всех сторон.
- Выложите изделия на противень с бумагой для выпечки, оставив между ними пространство примерно два сантиметра. Тесто увеличится в размерах во время выпекания.
- Перед помещением в духовку щедро присыпьте заготовки сахарной пудрой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте приблизительно 15 минут, не пересушивая. Середина должна остаться мягкой.
Храните печенье закрытым, приятного Вам аппетита!