Панафорте — традиционное итальянское угощение, которое готовят обычно к Рождеству. Это плотный пряник, коврижка или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Панфорте выпекают в маленьких формах, технология приготовления различных видов похожа, обычно отличается набор сушеных фруктов, орехов, изюма, специй.
Ингредиенты:
- Вяленый инжир — 250 г
- Вяленая груша — 180 г
- Жареный миндаль — 250 г
- Жареные грецкие орехи — 250 г
- Вяленый кумкват — 180 г
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Молотая корица — 1 ст. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Молотая гвоздика — ½ ч. л.
- Сахар — 150 г
- Мед — 300 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Черный шоколад — 300 г
- Сахарная пудра — для подачи
Приготовление панфорте:
- Инжир и грушу нарезаем мелкими кусочками.
- Всыпаем орехи, кумкват, муку, какао, специи и смешиваем.
- Из сахара и меда готовят сироп и соединяют с цедрой.
- Соединяем медовый сироп с расплавленным шоколадом.
- Соединяем смесь из сухофруктов с шоколадной.
- Тщательно перемешиваем.
- Выпекаем при 180 °C 30-35 минут.
- Даем остыть.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.