Индийский плов с сухофруктами в постном исполнении

Ингредиенты:

• Рис — 600 г
• Курага — 50 г
• Чернослив — 50 г
• Изюм белый — 30 г
• Масло подсолнечное — 40 мл
• Инжир сушеный — 3 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Мята свежая — 10 г
• Барбарис целый — 7 г
• Гвоздика — 4 зонтика
• Корица — 1 палочка
• Бадьян — 5 звездочек
• Сахар — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Кардамон молотый — 1/4 ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление плова:

1. В кастрюлю налейте растительное масло и добавьте корицу, гвоздику и бадьян.
2. Отправить рис в ароматное масло и перемешать.
3. К рису добавить кардамон, куркуму, барбарис, инжир, изюм, курагу, чернослив, сахар, соль, цедру апельсина и перец чили.
4. Поместите рис в кастрюлю с водой и доведите до кипения. После этого варите на слабом огне в течение 18 минут.
5. Разрежьте апельсин пополам и обжарьте на сухом гриле.
6. Мелко нарубить мяту.
7. Сладкий плов залить соком поджаренного апельсина и посыпать свежею мятой.

Приятного аппетита!