Ингредиенты:
- 1-2 луковицы
- 1 небольшой кабачок
- 5-6 вареных или печеных картошек
- 100 г сыра
- Яйца
- 2-3 кусочка белого хлеба
- Укроп, петрушка
- Соль, черный перец
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
- К нему добавить нарезанный мелкими кубиками кабачок и слегка обжарить.
- Если нужно, очистить картошку и нарезать тонкими ломтиками, выложить рядом с кабачком. Некоторое время подрумянить. Добавить соль и перец.
- Отделите белки от желтков, не повредив желтки. Белки отправьте к овощам и приготовьте почти до готовности.
- Измельчите хлеб в крошку с помощью блендера. Добавьте к крошке нарезанную зелень, соль, чёрный перец.
- Посыпьте яичницу тертым сыром, разместите желтки на белках. Присыпьте сверху хлебными крошками и немного сбрызните растительным маслом.
- Запечь в духовке 5-7 минут, пока крошка не станет хрустящей, а желтки остались жидкие. Под грилем получается наилучший результат.