Замечательная холодная закуска из свинины. Очень удобна тем, что ее можно приготовить заранее за день или два до праздника. Такая мясная закуска прекрасно украсит ваше праздничное застолье и особенно по вкусу придется мужчинам.
Ингредиенты
- Свинина 900 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Лук красный 2 шт
- Зелень по вкусу
- Для отваривания мяса
- Лавровый лист 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Перец чёрный горошек 5 шт
- Соль
- Для маринада
- Вода 50 мл
- Сок лимона 90 мл
- Уксус яблочный 6% 2 ст.л
- Сахар-песок 45 гр
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 4 ст.л
- Специи для мяса 1 ч.л
Как приготовить холодную закуску из свинины
Для этой закуски идеально подходит свиная шея. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде со специями до готовности.
Пока свинина варится, готовим маринад. Для этого в глубокой миске смешиваем воду, оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок, всыпаем сахар, соль по вкусу и чайную ложку специй для мяса.
Перемешиваем маринад до полного растворения сахара и соли.
Готовое мясо вынимаем из бульона и остужаем. Бульон можно использовать при приготовлении первых блюд.
Нарезаем свинину на пластинки толщиной около 5-7 мм. Репчатый лук и красный лук нарезаем кольцами.
Выкладываем в глубокую миску слой мяса, затем слой лука. Чередуем так до тех пор, пока не выложим все продукты. Последним должен быть слой лука.
Заливаем маринадом. Миску накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодное место минимум на 8 часов, а лучше всего на сутки. За это время, пока мясо с луком маринуется, желательно перемешать несколько раз.
Перед подачей выкладываем мясо с луком на блюдо и посыпаем зеленью.
Холодная закуска из свинины готова! Приятного аппетита!
Автор рецепта Анюткины Вкусняшки