В результате получается хлебушек, который очень вкусный, воздушный и полезный.
Ингредиенты:
- Сыворотка — 250 мл
- Мёд — 80 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 380 г
- Мука кукурузная — 50 г
- Семена подсолнечника — 30 г
- Семена льна — 1 ст. л.
Приготовление хлеба:
- Подогреть сыворотку до 40-45 градусов и добавить мед. Тщательно перемешать. У меня сыворотка домашняя, полученная при приготовлении творога.
- Соль и сухие дрожжи добавляем. Хорошо перемешиваем.
- Просеять муку (разные мучные смеси могут требовать немного больше, чем указано), добавить семена льна и подсолнечника. Замесить тесто.
- После небольшого размешивания массы добавляем растительное масло и полностью замешиваем тесто.
- Полученное тесто мягкое и немного прилипает к рукам, однако это допустимо. В случае чрезмерной влажности теста в него можно добавить 50 граммов муки, но не переусердствовать, чтобы не сделать тесто слишком сухим.
- Примешивая тесто с помощью миксера, смазывала рабочую поверхность и руки растительным маслом.
- Раскатываем тесто, слегка его придавливаем, формируем шар и ставим в емкость (покрытую растительным маслом) для поднятия.
- Укутав пищевой плёнкой или полотенцем, помещаем в тёплое место на 1,5-2 часа. В мультиварке на режиме «Шеф-повар» при 40 градусах тесто подойдёт за час.
- Подошедшее тесто перенесите на стол, смазанный растительным маслом. Обмажьте его и вновь сформируйте шар.
- Используя самый острый нож, выполняем надрезы на тесто.
- Покрываем тесто пищевой плёнкой и даём ему подняться в течение 30 минут.
- Когда тесто поднимется, осторожно снимаем с него пищевую пленку и ставим в духовку.
- Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
- Готовый хлеб укладываем на решетку для охлаждения. Нарезка хлеба предпочтительнее после его полного остывания.
Приятного аппетита!