Этот малиновый джем прекрасно сочетается с блинами, оладьями и творожными запеканками, а также может быть использован как намазка для булки. Вкус этого джема восхитительный, он не только радует вкусовыми качествами, но и обладает полезными свойствами.
Выход — 1200 мл
Ингредиенты:
- Малина — 1500 г
- В 800 миллилитров малинового пюре следует добавить 700-800 грамм сахара)
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Приготовление джема:
- Ягоды малины поместите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
- Переложите малину в кастрюлю, измельчите ягоды толкушкой или погружным блендером до получения однородной густой массы.
- Ягодную массу поместите в кастрюлю и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая. Добавлять воду не требуется. После закипания варите 5 минут, чтобы ягоды стали мягкими.
- Для удаления косточек полученную массу следует протереть через сито.
- Смешайте малиновое пюре с сахаром. Поставьте кастрюлю с ягодной массой на плиту. Доведите до кипения, постоянно помешивая; при необходимости добавьте лимонную кислоту, чтобы малиновый джем сохранил цвет. Варите на слабом огне в течение 15-20 минут. Удаляйте образующуюся пенку шумовкой.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте ягодной смеси немного остыть. Разложите джем по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте банки на столе до полного остывания, после чего уберите их в холодильник. Готовое малиновое желе хорошо сохраняется при комнатной температуре, предпочтительно в темном месте.
Вкусный и насыщенный малиновый джем готов. Приятного аппетита!