Гусиные желудки, обжаренные с луком, морковью и тушенные в сметанном соусе на сковороде – бюджетное, вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Если правильно их приготовить, то ароматные и мягкие желудки удивят своим неповторимым вкусом всех гостей и близких.
Гусиные желудки с луком и морковью в сметане
Блюдо готовится в два этапа. Сначала куриные пупки отвариваются, в результате чего становятся более мягкими. И лишь потом тушатся с овощами и сметаной на сковороде. Благодаря такой обработке пупочки становятся невероятно нежными, мягкими и сочными. К практически любому гарниру.
Ингредиенты
- Очищенные гусиные желудки – 3-4 шт.
- Морковь средняя – 1 шт.
- Лук – 1 крупная луковица
- Вода теплая для соуса – 100 мл.
- Вода холодная (для варки желудков) – 1,5 л.
- Сметана – 80-100 г.
- Чеснок – 2 дольки
- Приправа для курицы – 12 ч. л.
- Масло для жарки – 35 мл.
- Соль – по вкусу
- Зеленый укроп для подачи – 2-3 веточки
Приготовление
Хорошо промываем субпродукт, убираем с него пленку и лишний жир. Делим каждый желудок на три части.
Вливаем в кастрюлю воду и отвариваем в ней подготовленные желудки до мягкости в течение 40-50 минут.
С лука снимаем шелуху и шинкуем его средними полукольцами.
Морковь с помощью овощерезки нарезаем средней соломкой.
В кипящем масле на сковороде жарим лук до румяного состояния.
Туда же отправляем морковь, жарим овощи пару минут.
Достаем вареные желудки, слегка остужаем и делим каждый кусочек еще на две части.
Далее закидываем их в сковороду к обжаренным овощам и хорошо перемешиваем.
Всыпаем в сковороду необходимые специи: приправу для курицы, соль.
Выкладываем сметану. Желательно использовать нежирный продукт 15% жирности.
Все перемешиваем и добавляем измельченный под прессом очищенный чеснок.
Вливаем 100 г. воды и тушим желудки на слабом огне в течение 20-25 минут.
Выкладываем готовое блюдо на сервировочную тарелку, сверху посыпаем измельченной зеленью.
Подаем гусиные желудки, тушенные в сметанном соусе с морковью и луком как полноценное второе блюдо. Также подать их можно с любым гарниром из макарон, риса, гречки или картофеля.
Приятного аппетита!