Грузинское блюдо ачма

Ингредиенты:

• Сулугуни — 350 г
• Сливочное масло (охлажденное) — 150 г
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Зелень — для подачи

Для теста:

• Пшеничная мука — 3 стак.
• Вода — 1 стак.
• Соль — ½ ч. л.
• Сливочное масло — 15 г

Приготовление:

1. Нарежьте сулугуни небольшими брусочками.
2. Замесите пресное тесто.
3. Поделите его на 10 частей.
4. Тонко раскатайте.
5. Поместите пластины в кипящую подсоленную воду, а потом — в холодную.
6. Сформируйте первый слой в форме и равномерно распределите масло и сыр.
7. Проведите оставшиеся части теста по тому же алгоритму.
8. Взбейте яйца с добавлением сметаны.
9. Поверх теста посыпьте небольшим количеством сыра и залейте яичной массой.
10. Запекайте при 180 °C около 60 минут.
11. Украсьте измельченной зеленью при подаче.