Варенье из груши можно подать к чаю или использовать как начинку для пирогов, пирожков и булочек. Из указанного количества ингредиентов получилось два с половиной литра готового варенья. Варенье хорошо хранится при комнатной температуре.
Ингредиенты:
- Груши (нарезанные) — 2 кг
- Сахар — 1600 г
- Лимон — 1-2 шт.
Приготовление варенья:
- Для приготовления варенья из кусочков нужно использовать плотные и сочные груши. Груши промываются, удаляется сердцевина, и нарекаются дольками.
- Тщательно промойте лимон и обдайте его кипятком. Нарежьте лимон тонкими ломтиками и удалите семечки.
- В кастрюлю с антипригарным покрытием выкладываем часть груш, половину лимона, посыпаем одним слоем сахара, затем снова груши, лимон и слой сахара (при большом количестве порций груши пересыпайте сахаром послойно). Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на столе в течение 7-8 часов при комнатной температуре, чтобы груша пустила сок, можно оставить на ночь.
- Хорошо перемешав грушу, когда она выдавит сок (добавлять воду не требуется, варенье будет готовяться в собственном соке), поставить кастрюлю с грушей на средний огонь.
- Варенье варить в 3-4 захода по 10 минут на медленном огне после закипания, с паузой до полного остывания. Время зависит от сорта груш, их сочности и плотности, а также от желаемой густоты варенья. Такой способ сохраняет целость долек и прозрачность сиропа.
- Разложите тёплое варенье по сухим стерилизованным банкам, закройте крышками и уберите в тёмное прохладное место. Стерилизуйте банки удобным для вас способом. Я стерилизую их по 5 минут в микроволновке, налив на дно немного воды. Крышки стерилизуйте в кипящей воде 2-3 минуты.
Приятного аппетита!