Грибной суп-пюре со сливками

Готовить такой супчик быстро и просто. 

1 вариант — со свежими шампиньонами:

• 300 г шампиньонов
• 1 луковица 
• 2-3 картошки
• 100 г твердого сыра
• 100-200 г сливок 10%
• 1,5-2 л воды

Приготовление:

1. Для начала обжарим луковицу и добавим порезанные грибы.
2. В кипяток опускаем кубики картофеля, варим почти до готовности.
3. Добавляем к картофелю обжаренные грибы с луком, тертый сыр, и распускаем его. Затем вливаем сливки и доводим до кипения. 
4. В конце солим и перчим суп. Измельчаем блендером, если останутся маленькие кусочки грибов — ничего страшного.
5. Наливаем в тарелочки, посыпаем тертым сыром, можно укропом. Добавляем крутоны.
6. Крутоны: порезать хлеб небольшими кубиками, обжарить их с маслом и чесноком, слегка посолить.

2 вариант — такой суп можно приготовить и с сухими грибами:

1. Лучше всего подойдут белые грибы, подберезовики или подосиновики.
2. Грибы замочить на 1 час, промыть. Залить водой и варить до готовности.
3. Вытащить их из бульона, отжать. Обжарить лук, добавить к нему порезанные грибы, обжарить все вместе.
4. В бульон положить картофель, отварить. 
5. А дальше готовить так же, как и со свежими грибами.