Томатное пюре можно использовать для приготовления борща, тушеных овощей, соусов. Его можно пить, очень вкусно, особенно в охлажденном виде. Приготовить томатное пюре в домашних условиях совсем не сложно, зато вкуса и пользы в такой заготовке будет гораздо больше, чем в магазинной. Приготовленное таким способом томатное пюре может храниться не теряя своих качеств до нового урожая и дольше.
Ингредиенты:
- Помидоры (спелые) — 5 кг
Приготовление:
- Помидоры вымыть, избавиться от плодоножек и испорченных частей, порезать большими кусками и уложить в большую кастрюлю, предпочтительнее с толстым дном.
- На сильном огне поставьте кастрюлю с нарезанными помидорами, а после закипания уменьшите огонь до легкого кипения. Варите без крышки около 2,5-3 часов, пока помидоры не размягчатся и лишняя влага не испарится.
- Томатную массу протереть через металлическое сито для удаления кожицы и семян. Для получения более густого пюре поставить кастрюлю повторно на плиту и выпарить до нужной консистенции.
- Охлажденное томатное пюре можно разлить по силиконовым формочкам для маффинов и поставить в морозильную камеру до полного застывания. Затем достать из форм, положить в полиэтиленовые пакеты и отправить обратно в морозилку. Можно разлить пюре в пакеты-грипперы с замком для заморозки (у меня размер пакета 23х15 см.) и убрать в морозильную камеру. Такой способ заморозки в зип-пакетах хорош тем, что занимает мало места в морозилке.
Желаю всем вкусной еды и удачных заготовок!